OBJETIVOS

General:

Gestionar el Proceso Productivo y la Comercialización del Helado del Yacón mediante la Buena Práctica de Gestión de Procesos, de las distintas Normatividades entre ellas: Buenas Prácticas de Manufactura, Sistema HACCP, Normas de Calidad, Normas de Gestión Ambiental para el consumo del público en general, en el Distrito de Chiclayo.

Específicos:

• Ser una nueva alternativa para el consumo de los diabéticos, personas con problemas de riñones y gástricos.

• Generar el consumo del Yacon y así mejorara la calidad de vida en la Región Lambayeque.

• Brindar información y los conocimientos acerca de las distintas propiedades del Yacon así como su valor nutricional.

• Incentivar a las grandes empresas a la exportación de Yacon a nivel nacional e internacional.